Le patrimoine olfactif est tout autour de nous et participe à la formation de nos souvenirs. C’est un patrimoine à la fois collectif : l’odeur du fleuve Saint-Laurent, du marché Jean-Talon à Montréal ou encore le parfum du sapin baumier de nos forêts. Mais aussi individuel : le parfum d’un être cher, la recette secrète de tourtière de notre grand-mère ou encore la fragrance de nos vieux livres.

Dans ce numéro d’automne, Continuité cherche à découvrir les différentes facettes de cet héritage olfactif, mais aussi à démystifier la recherche et la conservation de ce patrimoine. Les différents articles définiront ce qu’est le patrimoine olfactif, en plus de se pencher sur l’histoire des odeurs et les possibilités de recherche de cette discipline ; éveilleront notre mémoire olfactive en découvrant comment certaines odeurs peuvent tisser la trame d’un patrimoine olfactif intime ; présenteront quatre musées qui incorporent l’odorat à leur exposition permanente ; brosseront le portrait de projets internationaux dont la mission est la sauvegarde des odeurs ; offriront une incursion dans le métier de parfumeur et de ses techniques traditionnelles.